Archivi tag: olio

Una pura esibizione di muscoli

Avete presenti le note di grande entusiasmo miste a boria, relative ai presunti successi di cui l’Italia vanta ai quattro venti, in materia di indicazioni geografiche concernenti i propri prodotti agroalimentari? Ebbene, ogni volta si leggono comunicati stampa di giubilo. … Continua a leggere

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L’olio nella grande cucina vegetariana

Tenetevi pronti per una collana in dodici volumi in uscita a partire dal prossimo 4 maggio con il quotidiano “la Repubblica” e il settimanale “l’Espresso”. Ci sarò anch’io in questo progetto editoriale: La grande cucina vegetariana. Porto l’olio nella giusta … Continua a leggere

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Non aver paura di fronte allo scaffale

Lo dico e lo ridico ogni volta che posso. Ora lo scrivo pure, dopo averlo già scritto e riscritto. Non finirò di insistere. Occorre confrontarsi sempre con la materia prima olio, mai scegliere a caso. Occorre avere un approccio più … Continua a leggere

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