E’ un libro che segna un punto di partenza. Si tratta di una guida propedeutica alla scelta, all’acquisto, agli abbinamenti e al corretto impiego degli oli extra vergini di oliva. Un volume che ho scritto e pubblicato nel febbraio di quest’anno e di cui vado molto fiero. Con tale pubblicazione ho tentato di aprire un varco comunicativo per tentare di scuotere il mondo della ristorazione, poco incline com’è a lavorare coscienziosamente su tale materia prima. Continua a leggere