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Olivagione 2012, c’è chi gioisce e chi no

Ecco cosa mi scrive Gioacchino Fior Rosso, da San Dorligo della Valle, Dolina: “Devo tornare indietro con la memoria a circa quaranta cinque anni fa per ricordare un anno negativo come questo. Non ci sono olive e nemmeno olio. In … Continua a leggere

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Non è una bella presentazione

Effettivamente, sì: non è un bel modo di porre in vendita una materia prima nobile come l’olio extra vergine di oliva. C’è qualcosa che ancora non va per il verso giusto. Come è possibile che si possano trovare situazioni simili … Continua a leggere

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Quando l’assaggio si trasforma in una festa dei sensi

Il 2013 sarà un anno importante per l’Onaoo, l’Organizzazione nazionale assaggiatori olio di oliva. Ricorrerà il trentennale della fondazione. Sembra ieri, eppure di tempo ne e’ trascorso. All’epoca fu una grande intuizione, oggi rappresenta ancora una grande opportunità. Sono in … Continua a leggere

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L’incontenibile emozione del primo olio che sgorga fluente

Mettetevi nei panni di chi ha coltivato per mesi le piante d’olivo, avendone avuto cura con la massima diligenza e preoccupazione in quanto “genitori” premurosi di tanti figli devoti. Metteteci anche, quando arriva il tempo di raccogliere i frutti, la … Continua a leggere

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L’ho scritto nel 2009, lo riscrivo ancora oggi. Non è cambiato nulla

Quest’oggi un post per immagini. Riprendo il sommarietto di un mio articolo apparso su “Terre del Vino” del giugno 2009 e invito tutti a una seria riflessione

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Per i fritti olio extra vergine di oliva. Accade in Grecia

Il post odierno – breve ma essenziale, per immagini – lo devo alla sommelier e autrice di vari libri di gastronomia Ilaria Santomanco, la quale mi scrive dalla Grecia – dall’isola di Milos, per l’esattezza – inviandomi una foto con … Continua a leggere

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