Archivi categoria: OlioOfficina

Alla scoperta dell’anima nell’olio

Carlo Spinelli è tra le anime motrici di Italia Squisita. La rivista, a periodicità quadrimestrale, ha un esplicito e programmatico richiamo in testata: l’arte della cucina e dell’accoglienza. Su Internet non poteva certo mancare un apposito sito dedicato, ricco di … Continua a leggere

Pubblicato in OlioOfficina | 1 commento

La scelta di un olio extra vergine di oliva. Tutto si gioca sull’assaggio

La valutazione sensoriale di un olio extra vergine di oliva è un’operazione fondamentale, da cui non si può prescindere. La bontà di un olio va percepita esclusivamente attraverso l’assaggio. Le indicazioni riportate in etichetta servono, sì, ma a ben poco. … Continua a leggere

Pubblicato in OlioOfficina | 1 commento

AAA cercasi ristoranti oliocentrici

Educare e formare un futuro cuoco è un atto molto importante. Equivale a trasmettere indirettamente il medesimo sapere anche a quel vasto, indistinto e variegato mondo dei consumatori. Il cuoco, il personale di sala, ma anche lo stesso ristoratore titolare … Continua a leggere

Pubblicato in OlioOfficina, Ristoranti oliocentrici | 9 commenti

Un filo d’olio extra vergine di oliva per la vera pizza. Quello buono

Se manca l’olio giusto, la pizza non è più pizza. Non si merita di definirsi tale. E’ una schifezza, piuttosto. Una chiavica, come direbbero a Napoli. Io che sono un grande appassionato di pizza trovo che di piazzaioli bravi ce … Continua a leggere

Pubblicato in E pizza sia!, OlioOfficina | 3 commenti

E’ grande festa. Oggi l’olio extra vergine di oliva compie cinquant’anni!

C’è da esserne felici, per certi versi. Eppure nessuno se ne è accorto. Non so se per ignoranza o sciatteria, certo è che se non fosse per me, tale ricorrenza sarebbe passata inosservata. Ora, la domanda che mi pongo è … Continua a leggere

Pubblicato in OlioOfficina | 8 commenti

A voi tutti, buon lunedi 8 novembre. Nasce “Olio Officina”

Dopo le mie esperienze in Rete con il settimanale “Teatro Naturale”, dal 2003, e il mensile in lingua inglese “Teatro Naturale International”, dal 2009, ora è la volta di un blog. Esiste già un mio sito personale, luigicaricato.net, ma non … Continua a leggere

Pubblicato in OlioOfficina | 9 commenti
« precedenti  1 2 3 4 5 6 7 8