Archivi categoria: Cronache

L’olio evo in cucina, come ingrediente del piatto

Se vi trovate in Versilia, non mancate di fare un salto nei ristoranti di un gruppo di ragazze che vivono la propria esperienza in cucina da artefici del buon gusto e che hanno deciso di portare avanti un bel progetto: … Continua a leggere

Pubblicato in Cronache, Ristoranti oliocentrici | 1 commento

Il fior fiore dell’olio

Correte in edicola a procurarvi “La Cucina Italiana” di novembre. Nella mia rubrica “Conoscere l’olio” scrivo intorno agli extra vergini di affioramento, quelli classici, ottenuti dala molitura di olive con le macine in pietra, e quelli ricavati invece con il … Continua a leggere

Pubblicato in Cronache | Lascia un commento

Alchilesteri, una storia tutta italiana

E’ incredibile come in questo Paese ci si possa scontrare perfino su un parametro. Per la cronaca: chi insegna la chimica dell’olio non lo trovi ad ogni angolo di strada. Esistono solo otto cattedre universitarie a occuparsene, ma in giro … Continua a leggere

Pubblicato in Analysis, Cronache | Lascia un commento

Delitto di Stato

Accade anche questo in Italia, Paese ormai alla deriva. Il titolo che ho scelto per il post odierno è il più adatto. Oggi è stata celebrata la distruzione, con rogo pubblico, del campo sperimentale dell’Università della Tuscia. L’amara testimonianza del … Continua a leggere

Pubblicato in Cronache | Lascia un commento

L’olio da olive patrimonio di tutte le famiglie. Il congedo di Marcello Carli

Quest’oggi un omaggio a Marcello Carli su Olio Officina è doveroso. Vicepresidente della nota casa olearia imperiese, ci ha lasciato all’età di 84 anni. Insieme con il fratello Carlo – 96 anni, attuale presidente della Fratelli Carli – rappresenta la … Continua a leggere

Pubblicato in Cronache | Lascia un commento

Più oleoteche, più consumi qualificati

Costruttori di un mondo nuovo. Dopo la brillante iniziativa della Casa dell’Olivo a Leverano, con la prima oleoteca d’Italia, ora, il prossimo 28 settembre, si darà il via a un’altra lodevole iniziativa, “La tua elaioteca”, con il chiaro intento, anche … Continua a leggere

Pubblicato in Aneliti, Cronache | 2 commenti