Archivi categoria: Cronache

La formula vincente dell’Oil Bar approda in India

Credetemi, sono orgoglioso di una mia idea che ritengo brillante: presentare gli oli in presa diretta, in modo da far percepire profumi e sapori, consistenza e percezione tattile e chinestetica. A volte può bastare solo sentire le note olfattive, l’assaggio … Continua a leggere

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Oli da olive in sofferenza, massima attenzione

La verità fa male, lo so. Abbiamo lavorato tanto, in tutti questi anni, nel cercare di promuovere al meglio una sana cultura dell’olio da olive, ma poi arriva sempre il momento in cui alcune notizie lasciano un fondo di amarezza. … Continua a leggere

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L’olio da olive è fonte di benessere? E allora lo si accolga nelle farmacie

Occorre crederci fino in fondo, senza mai desistere. I risultati prima o poi arrivano, seppure con grande fatica, poiché non tutti comprendono immediatamente il valore di alcune significative proposte. L’olio ricavato dalle olive, per esempio, è un concentrato naturale di … Continua a leggere

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Omaggio alle Donne dell’Olio

Ieri sera sono stato intervistato da “GastroRadio”, una emittente spagnola specializzata in temi gastronomici, cui ho espresso tanti pensieri interessanti, sollecitato dall’amico Juan A. Peñamil di “Mercacei”. Proprio una bella esperienza. Tanto che nel corso della lunga intervista, ho avuto … Continua a leggere

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Spazio a giovani e giovanissimi. Ma dove sono?

Ancora “La Cucina Italiana”, questa volta il numero in edicola di febbraio. Nella mia consueta rubrica dedicata agli extra vergini, dal titolo “Conoscere l’olio”, spazio agli olivicoltori under 30. Non immaginate, tuttavia, quanto è stato difficile scovarli. Una grande fatica, … Continua a leggere

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La migliore innovazione? Non creare ostacoli

Nei giorni scorsi vi avevo accennato all’incontro-workshop che si era tenuto a Roma presso l’Inea, sul tema dell’innovazione nei vari comparti agricoli. Io sono stato appositamente invitato per partecipare al gruppo di lavoro olivicolo-oleario, come è giusto che sia. Ebbene, … Continua a leggere

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