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Alla scoperta degli aceti. Valorizzarli come si è fatto con gli extra vergini

Anni fa pubblicai un bel libro per l’editore Food, uscito quale allegato del quotidiano “il Giornale”. Correva l’anno 2005. Ancora la ricordo la lavorazione del volume: era estate, le bozze mi arrivarono che ero già al mare, in Versilia. Che … Continua a leggere

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