Archivi categoria: Finiti sott’olio

Il sott’olio e il contenitore

Qualche anno fa, non ricordo più quando, scrissi un bell’articolo per “Largo Consumo”. Sull’arte conserviera. Non potevo ovviamente trascurare il parere di Antonella Pinna, produttrice d’oli d’eccellenza di varietà Bosana a Ittiri, nonché di altrettanto ottimi sott’oli. Cosa dice in … Continua a leggere

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I carciofi? Sono finiti tutti sott’olio

Che grande gioia quest’oggi. Dopo una meravigliosa giornata di sole al mare, mi sono industriato per far qualcosa di utile, in compagnia di mano amica ed esperta. I carciofi comperati al mattino al mercato sono pronti per finire tutti o … Continua a leggere

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I sott’oli. Non sottovalutate i sott’oli

La qualità degli oli è fondamentale. Più sono buoni, meglio è. E’ sufficiente effettuare una degustazione comparata di sott’oli per rendersene conto. Conta la materia prima da conservare, è evidente, ma è bene tener presente come anche una buona materia … Continua a leggere

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