Archivi categoria: Analysis

Ma quanti oli difettati ci sono in giro?

Lo so che è un tema scivoloso e insieme impervio, ma alle volte va affrontato. Serve per capire che è pur sempre necessario agire per il meglio, rendendosi conto che non sempre sia possibile sorvolare sulle problematiche della qualità degli … Continua a leggere

Pubblicato in Analysis | 10 commenti

Un almanacco per l’olio da olive e i condimenti

Mi piace tanto, e ne sono orgoglioso per esserne l’artefice. Quando quest’anno ho pubblicato olioofficinaalmanacco, ho voluto scuotere il mondo dell’olio dall’inedia in cui sembra essere da tempo precipitato. Non esistono annuari dedicati agli oli da olive, ma anche, più … Continua a leggere

Pubblicato in Analysis | 4 commenti

La bottiglia prestigiosa violata, un classico in alcuni ristoranti

La sfacciataggine di alcuni ristoratori è senza ritegno. “E’ una bottiglia che avevi aperto tu stesso qui a pranzo, e siccome è molto bella la riempio sempre con un vino sfuso che faccio io, migliore del tuo, e la metto … Continua a leggere

Pubblicato in Analysis | 8 commenti

Quest’oggi voglio pubblicizzare una iniziativa Coldiretti

Non sono impazzito, per mia natura non ho mai preclusioni. Ho una apertura incondizionata verso l’universo mondo, svincolata da appartenenze, dimostrando un atteggiamento tipico degli spiriti liberi e indipendenti, di chi non dice mai “signorsì”. Tuttavia, chi mi conosce in … Continua a leggere

Pubblicato in Analysis | 2 commenti

Olivolo, nel cuore di Venezia

Sono tanti i toponimi, in Italia, ispirati all’olivo e all’olio. Ne ho scritto, riportandone alcuni, nel libro Oli d’Italia. Guida agli extra vergini regione per regione, edito nel 2001 negli Oscar Mondadori. Ve ne segnalo uno, in particolare: Olivolo, che … Continua a leggere

Pubblicato in Analysis, Libri | Lascia un commento

Assaggiatori dell’olio versus giornalisti e ristoratori? Chi assaggia meglio?

Quest’oggi vi propongo una preziosa testimonianza di Mario Lalli, professionista dell’assaggio degli oli, nonché capo panel del Panel della Camera di Commercio della Spezia, oltre che membro del Panel della Camera di Commercio di Genova. Leggete con attenzione la sua … Continua a leggere

Pubblicato in Analysis | 6 commenti