L’amore per l’olivo di Josephus Mayr in dieci scatti

mayr 2E’ un vignaiolo celebre, ma ha una grande passione anche per l’olio. La sua azienda ha sede a Cardano, in Alto Adige, alle porte di Bolzano, proprio nel punto in cui il rio d’Ega confluisce nelle acque dell’Isarco. Il maso di cui è proprietario dal 1629 ha nome Erbhof Unterganzner. Accanto alle viti, nei suoi nove ettari di superficie coltivata, accoglie ormai da lungo tempo anche gli olivi. L’olio che ricava è un extra vergine fine ed elegante, destinato a pochi fortunati, perché prodotto in quantità assai limitate. Josephus Mayr lavora in coppia con la moglie Barbara. Entrambi anima propulsiva di un’azienda a conduzione familiare da dieci generazioni, cui prestano il proprio prezioso apporto anche i figli.

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